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8738 鏡面仕上げ 切付柳刃包丁 9寸 刃渡り270mm 刃は究極切れ味 刺身包丁 和包丁 黒檀黒水牛角八角柄

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8738 鏡面仕上げ 切付柳刃包丁 9寸 刃渡り270mm 刃は究極切れ味 刺身包丁 和包丁 黒檀黒水牛角八角柄

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商品情報

サイズ
全長 425mm
刃渡り 270mm
幅 元37mm～先33mm
厚み 元4.3mm～先2.6mm
重さ 約245ｇ
鋼材  MKV10ステンレス鋼
硬度  約HRC61
製法 真空焼き入れサブゼロ処理
表面処理 高光沢度鏡面仕上げ（完全手研ぎ）
柄  黒檀黒水牛角八角柄
鞘 無し 
裏押し、平研ぎ（V字）、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。
本刃付け、錆びにくい。
アゴ、ムネともにふっくらと丸くされ完全鏡面にされており手触りよく使い心地抜群です。
刃の角度をほぼ最薄レベルまで研磨しました。
小刃はほとんど消えてしまいましたので、刃の状態は究極の切れ味を実現しています。
そのため，すぐにご使用いただけます。
完全に手研ぎで時間もかかっているため、その価値も非常に高くなります。

切れ刃は最小角度まで研削し、ヘアライン仕上げを施しています。平と裏は鏡面仕上げになっております。

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