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56640円
8762円
8600円
29850円
7224円
25520円
刀匠正宗二十四代孫綱廣 柳刃包丁 240mm
9345円
『R07G』未使用★堺孝行 黒影 VG-10 剣型三徳 包丁 和包丁 160mm
9455円
研ぎ済み 正本 総本店 万能 切付包丁 白鋼 霞焼 水牛黒檀八角柄 刃渡り21cm 柳刃 ケンムキ 板前 寿司 刺身 和包丁 片刃 日本料理 日本製
13298円
美品|かね惣 鰻裂包丁 江戸裂 霞 七寸半 純日本鋼 朴柄 KN02-A8089-2L1A
7320円
マグロ包丁 超長尺 在銘 東源正久 全長約164cm 刃渡約127 刃物 鮪 刀包丁 古道具 調理器具 検索) 土佐 会津手打ち 刺身 包丁 本職 職人
46298円
柳包丁 一尺 銀巻 八角柄 両鏡面 刃渡り約310mm 和包丁 柳刃
12687円
L237■志原 忠則 / 菜切包丁 / 165mm // 和包丁 / 未使用
5160円
三徳包丁 蓑毛マルイチ鍛冶屋 熊本 人吉
6880円
並品|泳宮蓮山 出刃包丁 霞 七寸 朴柄 白鞘付 KN02-A10668-2L3B
モダンデザインローベッド マルチラススーパースプリングマットレス付き ワイドステージ ダブル フレーム幅180
52386円
7735円
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ハガネの包丁の魅力はなんと言っても切れ味ですが、切れ味を高めようと硬度が上がると研ぎにくくなってしまうデメリットがあります。その点、白紙一号はその添加物、不純物の少なさから砥石での刃付けもしやすいため、非常に優秀な鋼材です。総合的に見れば、青鋼を含めたハガネ包丁の中でも最強と呼び声の高い白紙一号。
しかし、白一鋼は焼き入れが難しいため、高い技術力が求められ、あまり広く販売されていません。土佐打刃物の熟練した鍛治師の鍛造した白紙一号の包丁、しかも一つとして同じ模様の出ない美しいダマスカス 模様と共にその魅力を存分にお楽しみください。
こちらのシリーズは全て両刃です。
刃渡り:120mm
全長:250mm
刃幅:40mm
板厚:2.5mm
重量:85g
ハンドル材:くるみ柄(利き手を問わない八角柄です)
一丁ずつ手作りですので多少の誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。
冷凍食品などの固い食材には専用の包丁をご使用ください。