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元兼 三徳包丁 170mm 両刃 青紙スーパー 割込み 黒打ち仕上げ 紫檀赤丸柄 極上品 土佐打ち刃物

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商品情報



高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」ねばりのある高硬度の切れ味！『最上級』の鍛造黒打ち包丁。

機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の　差により大きな違いがでるのが手造り品です。

細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。

製品仕様

■サイズ：全長約315mm
刃部 刃渡り約170mm 刃幅約46mm(刃元) 刃厚約2.5mm
柄部 長さ約130mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm

■重量：約130g

■材質：
刃部 切刃 青紙スーパー 地金 軟鉄
柄部 紫檀
口輪 プラスチック

■刃の形状：両刃

■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ

■柄の形状：丸しのぎ(右利き用)

■製造：日本製

■用途：肉・魚・野菜とオールマイティに対応

■特徴：
土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した三徳包丁です。
切刃に日立安来の最高級鋼である青紙スーパーを使用。
分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。
更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙スーパーの特性を最大限に引き出しています。
肉・魚・野菜とオールマイティに対応でき、家庭での最初の一本に最適。
当包丁は、数ある三徳包丁の中でも匠の技を体感できる当店オススメの包丁です。

■切れ味について：
当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。
その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。
お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。

■注意：
鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。
製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。
そのため、当社では細かい傷や酸化被膜の剥がれなどは、検品の対象外としております。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。
食洗機や乾燥機はご使用できません。
ハガネの包丁ですので錆びます。
黒打ち仕上げですので錆びは目立ちにくいですが、こまめに水分を拭き取ってご使用ください。
切刃の青紙スーパーは硬度が高く、一般の包丁より研ぎ難い材質です。
ご理解の上ご購入下さい。

※同梱可能です。ご購入時にお申し付けください。（商品によっては同梱できないものもあります）

※領収書発行可能です。ご購入時にお申し付けください。

※複数個ご希望の場合は、ご入用の分をご購入ください。よろしくお願いいたします。


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